Receita: Sopa de Cebola

Com esse friozinho chegando aqui em SP o que eu mais gosto de fazer (e comer) é sopa.

Sopa de cebola é aquela sopa clássica, super gostosa e fácil de fazer. A única coisa que você tem que se preparar é pra chorar – porque haaaja cebola viu!

Receita: Sopa de Cebola

– 8 cebolas médias picadas em cubos

– 1 xícara de farinha de trigo

– 200 g de salsão

– 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas

– 2 batatas cortadas em cubos

– 2 litros de caldo de legumes/frango

– 4 colheres de manteiga

– 8 dentes de alho

– sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Em uma panela coloque o caldo de legumes/frango, batatas, cenouras, salsão, alho, cheiro verde, sal e pimenta. Deixe cozinhando até que a batata e a cenoura se despedaçarem (pode colocar na pressão se preferir). Bata tudo no liquidificador

Em outra panela, aqueça a manteiga, doure as cebolas e adicione a farinha. Mexa bem até formar um “massa”. Adicione o caldo e mexa bem. Deixe uns 10 minutos no fogo médio.

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A sopa fica super cremosa e deliciosa! Sempre sirvo sopa com (muuuuito) pão.

Essa receita rende 8 porções.

Receita: Sopa de Cebola

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Receita: Sopa de brócolis e queijo

O friozinho finalmente tá chegando aqui em São Paulo então pra aproveitar e comemorar em grande estilo eu fiz sopa!

Essa sopa foi uma das minhas grandes descobertas na minha viagem de férias aos Estados Unidos. Todo lugarzinho que a gente ia tinha uma versão da sopa de brócolis e queijo e eu sempre experimentava.

A minha versão é um tico diferente pra quem já provou essa delícia lá fora, por falta de ingredientes que só vendem por lá eu tive que dar uma inovada mas ficou uma delícia!

 Receita: Sopa de brócolis e queijo

– 1 maço de brócolis

– 2 cebolas

– 6 dentes de alho

– 200 g de queijo cheddar light

– 1 copo de creme de leite fresco

– 1 colher de café de tomilho

– 6 colheres de sopa de farinha de trigo

– 2 litros de caldo de frango

– 1 xícara de queijo parmesão ralado

– 3 colheres de azeite

– sal e pimenta a gosto

Bata a cebola e o alho no liquidificador até virar uma pasta. Em uma panela aqueça o azeite e doure a mistura de cebola e alho. Enquanto isso bata no liquidificador o brócolis para deixar em pedaços bem pequenininhos. Assim que a cebola estiver dourada coloque a farinha e cozinhe por 3 minutos, sempre mexendo bem. Adicione o brócolis, caldo de frango e o tomilho. Cozinhe por pelo menos 3 horas em fogo baixo (quanto mais tempo melhor, para realçar os sabores). Por último, desligue o fogo e adicione os queijos e o creme de leite. Mexa bem e regule o sal e a pimenta.

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Quanto mais tempo deixar apurando o sabor melhor, a sopa fica bem grossa e muito cheirosa! Muito gostoso comer com um pãozinho. :}

Essa receita rende 6 porções.

 

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